Рецепт пузырчатых и сочных чебуреков на минеральной воде

Такие чебуреки получаются менее жирными и более хрустящими, потому что тесто не сильно впитывает масло. А главное необычайно вкусными и сочными! Готовятся чебуреки просто, ведь тесто выходит очень мягким и легким в работе. Если вы и ваша семья любите данное блюдо, то обязательно попробуйте приготовить его по данному рецепту.
Какие ингредиенты нужны для теста:Минеральная вода с газами 300 мл;
Четыре стакана муки; Две ч. л. сахара; Масло подсолнечное две ст. л.; Одна ч. л. соли; По желанию две ч. л. водки, но можно и без нее. Какие ингредиенты нужны для начинки:

Говяжье мясо 250 г; Свиное мясо 250 г; 250 г репчатого лука; Сало 70 г; Сметана (можно заменить кефиром) 120 г. Острый перец/черный перец/соль на ваш вкус; По желанию – сушеная петрушка. Поэтапный процесс приготовления вкусных чебуреков на минеральной воде Готовим тесто:

В муку всыпаем соль, сахар и просеиваем прямо на рабочую поверхность в виде горки. На верхушки горки делаем углубление, в которое наливаем холодную минеральную воду, а за ней подсолнечное масло.

Приступаем к вымешиванию крутого теста, но также оно должно выйти эластичным. Тесто собираем в шар и помещаем на 60 минут в холодильник. Готовим начинку: Два вида мяса моем, режем на куски и перекручиваем с помощью мясорубки. Также через мясорубку пропускаем сало и лук. Полученный фарш мешаем так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Затем добавляем в фарш сметану (кефир), солим, перчим и еще раз тщательно мешаем. Если масса суховата, то вливаем немного воды.

Готовим чебуреки: Из теста делаем колбаску и режем ее на куски. Раскатываем их в круглые пласты, которые ровняем с помощью тарелки. На половину пласта выкладываем начинку, а второй накрываем. Соединяем края, защипнув их. В сковородку наливаем много подсолнечного масла и приступаем к жарке чебуреков. Подаем горячими.